Nam Kang
’Nam’ betyder söder och syftar till provinsen
Gyungsangnam-do i Sydkorea där restaurangens ägare
har sina rötter. ’Kang’ betyder flod. Den i
Gyungsangnam-do är känd för sin historia och har än
idag ett starkt kulturellt gastronomiskt värde. |
Koreansk mat
Koreansk mat erbjuder en bred palett av smaker. Maten är
baserad på naturliga smaker, både starka och milda, friska och
kryddiga. Traditionella rätter som Kimchi, Bulgogi, Jabche och
Bibimbab består av marinader och kryddor som står i harmoni
med varandra och som är omtyckta av människor i alla åldrar.
Sesamolja, soja, vitlök och chili används fl itigt i det koreanska
köket.
Filosofi n att dela med sig står central i koreansk matkultur. Det
är vanligt att kött-, fi sk-, fågel, och sidorätter står på bordet
samtidigt och äts tillsammans med en soppa och ris.
Koreansk mat förenar nyttiga ingredienser med fantastiska
smaker. Vår mat har generellt sett låg fetthalt och är fi berrik i
sin natur. |
